4 Tomates mûres
1 concombre
1 demi-poivron
2 cébètes
Huile d'Olive
Vinaigre basalmique
Sel
Poivre
Vous mixez le tout en pensant à éplucher vos tomates, mettez au frais après avoir disposé votre gaspacho dans des verrines ... c'est
bon, c'est frais ... c'est léger !!
PS : vous pouvez rajouter une pointe de chèvre frais sur le dessus avec une petite feuille de basilic pour la déco ... et prévoir aussi
des petits cubes de poivron jaune à disposer sur le dessus ...là les oeufs durs je vous les déconseille (j'ai trouvé cette image alors ...)
Par Oberlinette
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Je pense avoir déjà donné cette recette à mes copines (toutes admissibles, aplaudissez-les) de licence, je vousla transmet de nouveau
(Morgane, Sarah et Lae) et puis pour toutes mes blogolectrices qui sont sûrement aussi gourmandes que moi !
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min cuisson 2 min
Réfrigération : 3 h au minimum
-250 g de spéculos-250 g de mascarpone- 3 oeufs-60 g de sucre en poudre-6 oranges.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux jattes. Mélangez avec une spatule le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit souple avec les
jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige un peu molle. Portez à ébullition dans une petite casserole 4 cuil. à soupe d'eau avec le sucre en poudre.
Dès que le sirop bout, comptez 3 min. d'ébullition, pas plus. Retirez aussitôt du feu et versez ce sirop bouillant en filet sur les blancs en neige sans cesser de les fouetter au batteur
éléctrique.
Prolongez l'opération jusqu'à ce que les blancs en neige soient refroidis.
Incorporez les blancs délicatement dans la crème de mascarpone aux jaunes d'oeufs.
Pressez le jus de trois oranges. Pelez à vif les trois autres et détachez les quartiers les uns des autres.
Répartissez la moitié des spéculos dans le fond d'un plat à gratin (ou dans des verrines ). Arrosez-les avec la moitié du jus d'orange.
Posez dessus la moitié des quartiers d'orange et recouvrez de la moitié de la crème mascarpone. Recouvrez avec l'autre moitié des spéculos (réservez-en un pour le décor). Arrosez-les avec le
restant de jus d'orange. Posez dessus les quartiers d'orange (réservez-en quelques-uns pour le décor ). Terminez par l'autre moitié de crème au mascarpone. Emiettez dessus le biscuit mis de côté
et décorez de quartiers d'orange. Gardez au réfrigérateur pendant au moins 3 h.
Régalez vous !
Oberlichefement vôtre !
Par Oberlinette
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